咖啡店外观
有没有哪次当你走进一家咖啡店，突然就放慢了脚步，觉得自己可以抛下一切烦忧，偷得浮生半日闲呢？在平坦平躺咖啡店，或许可以做到。这里不赶时间，也不赶潮流，节奏慢得恰到好处。从原木色装修到手边印着惬意慵懒的“平躺小人”的玻璃杯，从空气中弥漫着的甜品香到一群悠哉耍乐的猫猫狗狗。在这里，连店名都在提醒你放慢脚步，享受当下，在福州平潭平平坦坦地“平躺一下”。
门里门外 同一个人的不同世界
平坦平躺咖啡店位于长江澳，在这里，你会感受到一种与外界截然不同的节奏，连心跳的频率都慢了下来。随着门轻轻合上，外面的喧嚣被隔绝在外。柔和温暖的灯光、朱红木质的桌椅、原始斑驳的石墙，还有那一抹清冷色调的水泥，无一不在告诉你，这就是海岛慢生活。在这里，时间慢了下来，心也放松了下来。安静而舒适的氛围背后，是店主王小兰对福州平潭生活态度的理解和体悟。
“我们不想做一家‘规矩’的咖啡店，我们想做一个能给大家带来安宁的咖啡店，一个返璞归真的地方。”王小兰看着店里各处笑着说。
建筑模型
“咖啡馆的装修设计我们花了很大的心思，不过我们并没有做太大的改变，尽力保持建筑原来的样子。”王小兰告诉记者，这座咖啡店是一栋具有原始风味的石头厝，拥有厚重的历史感。她请来了一支设计师团队，专门为这栋房子量身定制了设计方案。设计的核心理念是“返璞归真”，将现代设计元素与原有建筑的传统风貌结合，不做过多改动，尽量保留它最原始的状态。
二楼海景小露台
仔细观察，店里的每一处设计都有它的故事。微黄的灯光，木头的桌椅，是王小兰口中“小时候家乡猴研岛里有的东西”。斑驳的墙面，通向二楼的钢制扶手，粗犷间又恰到好处地保留了福州平潭那股原生态的质朴。水泥和钢材的混搭，点缀上恰到好处的鲜花，既符合现代简约的美学，又让空间透出一丝温馨与古老的质感。这栋传统石头厝以往的历史和记忆，被轻柔地包裹进设计中，呈现出一种与自然共生的感觉。
店内的布置别具一格
“这栋房子就像我小时候记忆中，福州平潭房子的样子。”王小兰的眼中含着一丝怀念，回忆起那段童年时光，“进店里就像是回到小时候，坐在家门口，什么都不做，什么都不急。就这样看着，看着每一个顾客在店里找到属于自己的那份宁静。”
咖啡甜品 味蕾碰撞的绝妙体验
“咔嚓”一声，一杯名为“橙海漂浮Dirty”的咖啡永久地定格在浙江游客刘小姐的手机里。当橙子果酱撞进浓缩咖啡，瞬间，杯壁挂上了晚霞般的渐变层。
刘小姐按照说明喝了一大口咖啡，接着再把堆着金黄色橙子酱的苏打饼干送入口中，只一口，细心熬制成的果酱便与浓缩咖啡的苦涩碰撞出一种奇妙的味道，薄脆的饼干和清冽的橙香在舌尖引发一场味觉潮汐，让刘小姐惊呼“好吃！”
“这是岛上特产芦洋脐橙的味道。”王小兰的话很简单，但却透露出她对家乡的热爱。为了这款饮品，她特意向本地芦洋村的橙子园采购，确保每一颗橙子都是新鲜制作的“福州平潭味道”，橙子果酱也由店员亲手熬制。“自己熬酱才能锁住芦洋脐橙最地道、最纯粹的香味，没有熬制三个小时以上，这个味道出不来。”王小兰说。
店内特色餐食
据店员小游介绍，为了完美展现咖啡豆的特性，他们邀请了专业的咖啡师傅帮忙选豆，并根据福州平潭本地的气温和湿度现场烘豆。调试了二十多天，才研发出了两款以埃塞俄比亚咖啡豆为核心的福州平潭特色拼配豆——“风车岛”和“平坦”。这两款拼配豆的名字充满了岚岛风情，喝下由它们制作出来的咖啡，仿佛能感受到福州平潭的脉动。在平坦平躺咖啡店，每一杯特调咖啡都采用手冲级别的咖啡豆萃取液，就算是一杯“莓莓液体软糖”软饮，都含有双份浓缩咖啡液。
除了咖啡，巴斯克蛋糕也是这里的招牌。黑松露火腿巴斯克浓郁的奶香与火腿的咸香相互交织，每吃一口都让人感到无比惊艳。腰果巴斯克则带着细腻的香甜，滑进舌尖。来这里的人，几乎都忍不住一口接一口品尝，甜品和咖啡的搭配，正如这座岛屿与生活的节奏一样，充满温暖、自在的幸福感。“过年期间，松饼和巴斯克蛋糕的点单率非常高，客人几乎都吃光了。”王小兰的眼里闪烁着喜悦，“每次看到客人把甜品吃光，就非常高兴”。
王小兰为顾客泡茶
在吧台上，还有着在福建人眼中必不可少，却鲜少出现在咖啡店的“工具”——一整套陶瓷茶具。与对咖啡精益求精的态度类似，岩茶也是王小兰为顾客精心挑选的饮品。“有些顾客可能并不想喝咖啡，我们就会推荐福建的岩茶。来长江澳游玩的顾客不少是江浙地区的，对于我们福建的茶文化可能不太了解，但是当他们品尝了我们精心制作的岩茶后，都会啧啧称赞，‘福建的茶可太香了’。”
吧台上煮着福建岩茶
用心用情 宠物“上岗”治愈更多人
平坦平躺咖啡店里“与众不同”的不只是环境和饮品，更有一群与顾客“打成一片”、充满生气的“店员”们——三只狗和两只猫，它们的存在，令整个咖啡店增添了不少轻松和愉悦的氛围。
柴犬“向日葵”微笑迎客
田园犬“小白”、柴犬“向日葵”、萨摩耶“多乐”，这里的每一只狗都有属于自己的故事。
顾客带着宠物和狗狗“多乐”玩
小白，曾经是隔壁餐厅的狗狗，因餐厅关闭，就每天来王小兰家取暖，慢慢地，就和客人们逐渐混熟了。“刚开始我看到有客人来就会叫小白回去，但它会自己偷偷溜出来跟客人玩。客人喜欢它，我也喜欢它，于是它就成了我这儿的第一只‘员工’狗狗。”王小兰掰着手细数每只动物的故事，说到“向日葵”，她形容它活泼、热情，像阳光一样，永远笑得像个傻小子；说“多乐”很会撒娇，对每个客人都十分热情。
缅因猫“妹妹”
店里还有两只猫咪，缅因猫“妹妹”爱跳上椅子，和每个进来的客人打招呼；布偶猫“厝厝”的名字具有浓郁的“福州平潭味道”，最爱躺在二楼沙发小窝里睡觉。“猫咪白天都爱睡觉，所以允许她们只上半天班。”谈起这些宠物“员工”，王小兰的眼神温柔似水。
宠物“店员”们早已成为这里的一大特色，有不少游客带着自家的宠物慕名前来“交朋友”。
来自北京的游客李小姐告诉记者，这家店里有好几只狗狗朋友，宠物友好的氛围让人放心，她的狗狗“Lucky”也能在这开心玩耍。在店里，Lucky明显放松了许多，四处打量着店内环境。小白懒洋洋地从沙发上爬起来，慢悠悠地走向Lucky，两只狗狗在门口友好地打招呼，仿佛在交换什么秘密。多乐则迅速从自己的“巡逻路线”上脱离，跳跃着朝Lucky跑来，举起爪子，像是在做自我介绍。位于楼梯口正在“值班”的向日葵也不甘示弱，站在角落，扭动着身子，尾巴不停地摇晃，显然它也想加入这场“欢迎派对”。
“Lucky其实是只特别敏感的狗，它对陌生的环境会有些不安。”李小姐说，“但来到这里，它格外安静，这里的氛围让它感到舒适。”
“其实我们的宠物‘员工’们就是这里的‘治愈大使’。”小游笑着接过话茬，“有些常来的客人就是为了看它们，带着宠物一起来，大家彼此都很放松。Lucky刚来，可能还会有点新鲜感，但很快它就会适应，像其他宠物一样，和大家融为一体。”
这些宠物“店员”，不仅是咖啡店的特色，更是每位客人心头的小太阳，来这里的人总会忍不住和宠物们玩上几分钟。
“平坦平躺”，这个名字听起来有点懒散，但也正是这种懒散，代表了旅游岛慢悠悠的生活节奏。很多人问过王小兰，为什么取这个名字。她笑着回答：“福州平潭有平平坦坦的山，也有平平坦坦的沙滩，不管是山还是海，我都希望顾客能在福州平潭平坦地躺下。‘平坦平躺’就像是福州平潭的生活，平平淡淡，舒舒服服地躺在海边，享受每一分每一秒。”
在这里，喝一杯带着海风味的“橙海漂浮Dirty”，吃一块香浓的巴斯克蛋糕，抚摸着身边猫咪狗狗柔软的皮毛，享受岛屿的慢节奏生活。在这里，咖啡不仅仅是一杯饮品，宠物也不仅仅是陪伴，它们共同构成了一个独具魅力的慢生活空间。