在许多人的记忆里，麦芽糖是一道令人回味无穷的美味。温暖的柴火，袅袅的炊烟，麦芽糖香四溢，成为儿时心中难以磨灭的美好回忆。时光流转，如今，在我县丰山镇银塘村，有一位90后返乡创业大学生，也加入了这熬糖的行列。那么，当古老的麦芽糖手艺碰上思维活跃的90后，将焕发出怎样的生机？

　　这位90后名叫赵春明。麦芽关乎着麦芽糖的风味，因此，在这道工序上，赵春明颇为用心。小麦用泉水洗干净之后，便被放进特制的容器中。随后，赵春明把容器放置在通风良好且温暖的房间里，每天用山泉水灌溉。

　　银塘村返乡创业青年赵春明：“山泉水是一种优质的弱碱性水，含矿物质成分充足，培育的麦芽出芽率更高，根系更加发达，这样熬煮出来的麦芽糖更加的甘甜。所以特意从五公里外大山里引回来山泉水培育麦芽。”

　　等到小麦终于冒出四到五厘米嫩绿的芽儿，便达到了做麦芽糖的要求。赵春明把已经变绿的麦芽洗干净后，切碎。随后，将这些捣碎的小麦和蒸熟的糯米按比例放进桶里，混合搅拌。完成这些操作后，接下来就交给时间。在之后的8个小时里，它们会在桶里静静地发酵。发酵完成，便开始过滤。过滤完成后，便迎来了制作麦芽糖最关键的一步：熬煮。这无疑是整个制作流程中最耗时费力，需让柴火持续燃烧10小时不熄灭。

　　银塘村返乡创业青年赵春明：“我家祖辈开始都是用柴火熬煮，一直传承到现在。虽然现在有些商家是熬糖机来制作。我觉得传统工艺不能丢。用柴火熬煮出来的麦芽糖具有独特的木香。而且慢火熬煮出来，可以产生独特的焦香味，麦芽香更浓，口感更细腻。”

　　在这漫长的时间里，赵春明紧紧看守着火候，自始至终寸步不离。没有仪表、没有计量、没有参数，所有的工序都靠眼睛和经验。凭借着自己的专注与执着，赵春明总能将每一个细节都拿捏得恰到好处。他的目光紧紧盯着锅中翻滚的糖液，根据糖液的色泽、浓稠度和气泡的变化，精准地调整着火候。在他的精心守护下，锅中的糖液逐渐发生着奇妙的变化，慢慢浓缩，散发出愈发浓郁的香甜气息。

　　银塘村返乡创业青年赵春明：“我们这一锅熬了将近10个小时。打一勺起来，如果会出现挂浆，凭经验，就可以起锅了。”

　　作为一名90后，赵春明从大学时期便踏上了创业之路。2014年毕业后，他回到家乡发展，曾投资过物流公司、汽车4S店、民宿等多个项目，最终选择了传承熬煮麦芽糖这一古老的技艺。因为麦芽糖制作在赵春明家已经传承了数代，到他这一代已是第四代。这份甜蜜的技艺，承载着家族的记忆与情感。

　　银塘村返乡创业青年赵春明：“我发现，现在用传统柴火熬煮的麦芽糖越来越少见。长此以往下去，或许我们的下一代就再也品尝不到这份传统美味了。儿时麦芽糖香对我来说是一份难以忘怀的记忆。所以，我决定回到家乡，让这份风味延续下去。”

　　展望未来，赵春明告诉记者，自己手中接过的这份甜蜜的事业，不只是一份简单的手艺，更承载着岁月的厚重与温情。他将以独属于自己的方式，让这一古老技艺在传承与创新中不断焕发出新的生机与活力。

　　银塘村返乡创业青年赵春明：“接下来，我们还是会继续坚守古法柴火熬煮这一传统工艺，让麦芽糖保留最纯正、最地道的风味。同时，为了让麦芽糖满足不同人群的需要，我们会在包装和口味上进行创新。让麦芽糖的食用起来更加便捷，受众年龄层更加广泛，走进更多人的生活。”