为压紧压实餐饮企业主体责任，强化餐饮连锁企业及网络订餐平台监管，连日来，云霄县市场监管局通过集中约谈、专项检查、长效督导等举措，全面守护群众“舌尖上”的安全。
集中约谈明责任，立行立改强落实。3月21日，县市场监管局组织全县60余家餐饮连锁品牌负责人及主要网络订餐平台代表共78人，召开餐饮连锁企业及网络订餐平台约谈会，会议通报了“3·15”晚会曝光的餐饮连锁企业后厨卫生不达标、食材存储不规范等行业共性问题，要求企业以案为鉴，全面自查整改。针对网络订餐平台，会议要求：要严把资质准入关，清理无证、超范围经营商户；要强化动态监测，对违规商家即时采取下线措施；要落实《网络食品安全违法行为查处办法》等法规要求，建立常态化抽查机制。针对餐饮连锁企业则需严格落实全链条管理：原料管控溯源化、加工流程标准化、人员管理精细化、消费维权高效化。对平台审查失职、商家违规经营等行为，监管部门将依法从严查处，并通过“线上+线下”联动巡查、突击检查等方式持续高压监管，确保整改成效长效化。
专项检查全覆盖，严查隐患促提升。约谈会后，县市场监管局迅速组织执法力量对蜜雪冰城、杨铭宇黄焖鸡等餐饮连锁店开展全覆盖专项检查，重点围绕经营资质、原料采购、加工制作、环境卫生、人员健康等环节。累计出动执法人员39人次，检查餐饮单位21家，发现食品储存不规范、垃圾桶未加盖等隐患问题2类，现场均督促整改到位。
长效监管不松懈，筑牢食安防火墙。食品安全事关民生无小事。下一步，该局将持续以最严标准、最实举措筑牢食品安全防线，强化“线上+线下”联动巡查的方式，对平台审查失职、商家违规经营等行为从严查处。定期开展隐患整改“回头看”，确保问题闭环管理。同时倒逼企业提升管理质效，推动形成企业自律、平台尽责、监管协同、社会共治的食品安全治理新格局。（来源：云霄县市场监督管理局）