最近，一款“树汁”饮料出圈了。

这段时间，不少市民发现一款品名为白桦树汁的饮品在福州各大商超中摆在显眼位置。

在电商平台上，这款饮品被贴上“北欧森林的馈赠”“天然抗氧化剂”等标签，虽然价格不菲，但仍十分热销。

比一般果汁贵3到4倍

白桦树汁成饮品新宠

“这是什么饮品，包装看起来这么精致？”4月8日上午，在福州海峡国际会展中心附近一家超市，市民刘女士发现饮品区里专门设置了一个展台，展示一种平时没见过的饮品，“300毫升就要15．9元，是一般果汁价格的3到4倍”。

原来，这就是最近在小红书、抖音等社交媒体上爆火的白桦树汁。打开某购物平台搜索白桦树汁，弹出来的第一个链接销量为10万＋，超过了一众老牌饮料巨头，在饮料类目中排名第一。

记者在永辉、朴朴、天猫超市等平台看到，在饮品类目下，白桦树汁都是近期的主力促销产品，价格也普遍不低，基本上为每300毫升13元到18元。

“我们门店之前并没有上白桦树汁，近期网上很火爆，于是就上货了。现在每天能卖出不少。”一家永辉超市的促销员告诉记者，所谓白桦树汁，是一种存在于白桦树中的天然液体，通常呈透明或淡黄色。目前销售的白桦树汁饮品，基本是原汁含量100％的白桦树汁，饮用方式为开盖即饮。

25岁到35岁的年轻人

是主要粉丝群体

“酒后喝上一口，感觉十分清爽。”“没那么好喝，这不就是甘蔗汁兑水？”在社交平台上，白桦汁的味道评价两极分化，记者试饮后发现，在味道方面，白桦树汁有一股淡淡的甜味，的确有点像被稀释的甘蔗汁。

在营养方面，情况也是如此。在社交平台上，白桦树汁与“抗糖化”“抗衰老”绑定，还有部分品牌将白桦树汁包装成“天然电解质”，宣称可替代运动饮料。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，白桦树汁的营养密度有限。因其口感、质地等与水相似，且热量很低，可作为日常饮用水的替代品。

朴朴、永辉的采销人员告诉记者，喜欢白桦树汁的福州消费者，以25岁到35岁的年轻人为主，他们对“低卡”“零添加”“抗氧化”等关键词敏感，喜欢白桦树汁的核心原因是“感觉比奶茶要健康，另外看着精致，有情绪价值”。

“白桦树汁的走红，不难让人想起曾在2022年爆红过一阵的‘一整根’——整根人参被塞在玻璃瓶里，称作‘熬夜水’，以19．9元的价格风靡社交网络，并一度卖断货。”福州资深商业观察人士王烽说。

王烽表示，正如市面上林林总总的养生水，卖点都是“恰到好处的养生概念”，白桦树汁也是主打提供情绪价值。这或许与该品类在定位时走中高端路线，特意强调稀缺性与价值感有关。但眼下想要打开更多消费场景和提高消费者认知，从猎奇到刚需复购，此类“网红饮品”或许还有不短的路要走。（记者 江海 文／摄）