4月26日讯（导报记者 蔡嘉雯 陈卫星）为激励闽商奋进、提升行业现代化水平，福建日报社（报业集团）指导，海峡导报携手厦门市团餐供应链协会等单位联合举办2024厦门团餐供应链行业系列风采展示系列活动。活动一经推出便受到行业内的高度关注，并吸引众多企业及企业家代表的踊跃报名。接下来，让我们一同走进这些报名参与展示“厦门团餐突出贡献人物”的故事。（展示顺序不分先后）

冷晓霜 厦门福七餐饮管理有限公司

冷晓霜是厦门福七餐饮管理有限公司的法人代表，任总经理一职；除此之外，她还担任厦门市餐饮行业学会理事及福建宁夏商会副会长。

冷晓霜始终坚持“诚信为本”，深知诚信是企业立足和市场竞争的关键。在她带领下，公司选优质食材，严把食品质量。她推行诚信文化，注重员工诚信教育，公司员工形成诚实守信风尚。

她担任厦门市餐饮行业学会理事期间，积极推动行业自律，倡导诚信经营理念，为提升整个行业的诚信水平做出了积极贡献。作为福建宁夏商会副会长，她致力于促进闽宁两地的经济文化交流，为宁夏籍在闽企业提供了有力支持。她还多次组织企业参与慈善捐赠活动，回馈社会，展现了企业家的社会责任感和诚信担当。

吴劲 厦门利新源餐饮有限公司

厦门利新源餐饮有限公司的总经理吴劲凭借其卓越的领导力、敏锐的市场洞察力以及深远的战略眼光，为所在企业乃至整个团餐行业的转型升级与健康发展做出了突出贡献。

食品安全是团餐行业的生命线。他始终将食品安全放在首位，建立了完善的食品安全管理体系。他不仅亲自参与制定并实施了严格的食品安全标准与操作流程，还定期组织员工进行食品安全培训，提升员工的安全意识与操作技能。同时，他还积极引入先进的食品安全检测技术与管理手段，为消费者提供了安全、健康的餐饮服务。

在数字化时代，他敏锐地捕捉到了团餐行业数字化转型的发展趋势。他积极推动企业进行数字化转型，通过引入智能化餐饮管理系统、大数据分析等工具，实现了餐饮服务的智能化、个性化与高效化。

晏红军 厦门家的味道餐饮管理有限公司

厦门家的味道餐饮管理有限公司晏红军，曾荣获“中国烹饪大师”、“福建闽菜大师”、“闽菜大师”、“餐饮高级技能人才”、“行业能手”、“高级职业经理人”、“厦门市十大名厨”、“全国竞赛高级裁判员”、厦门市“中医药学会药膳分会主委、“中华餐饮美食工匠”等荣誉称号；同时带领团队荣获“职工创新工作室”、“中式烹调技能大师工作室”荣誉。

章三钟 厦门利生餐饮管理有限公司

章三钟现任厦门利生餐饮管理有限公司董事长。1985.10-1999.12任厦门海军水警区任司务长；2000.01-2006.05任厦门市湖里区公安局任食堂管理员；

2006.06-至今任厦门利生餐饮管理有限公司任董事长。现任：厦门利生餐饮管理有限公司董事长、厦门市宁德蕉城商会第二届常务副会长、厦门市宁德蕉城区商联（总商会）第十三届执行委员会执行委员、厦门市团餐供应链第一届副会长、厦门市餐饮协会第二届副会长。

赵征 厦门家的味道餐饮管理有限公司

赵征同志，从事团餐行业10余年，勇于践行新质生产力，带领行业创新发展。在公司多家经营的食堂导入“4D食品安全现场管理体系”，打造厦门团餐首家导入“4D”体系的企业。多次承办厦门市A类技能竞赛活动（团餐类），对推动厦门团餐发展、厨师技艺水平提高起到积极作用。

近几年积极推动团餐活动，2022年，组织《团餐大师创新菜食品安全护万家》活动；2023年，倾力打造2个区级“食品安全教育基地”，该基地以食品安全教育为主题，与学校紧密合作，积极开展食安知识宣传、烹饪技能劳动课程以及种植实践等活动；2024年，保障全国举重锦标赛暨第十五届全国运动会举重比赛圆满落地。所管理3所校园食堂获评“营养健康食堂”称号。

郑锦龙 福建壹戈食品科技有限公司

郑锦龙拥有超过15年的食材供应链管理经验，一直秉承不忘初心，始终把坚守食品安全放在首要位置；注重技术创新和科技引领，运用新技术、新设备、精细化管理，以保障食品安全，提升配送服务质量。

郑锦龙带领团队利用智能化配送系统实现即时配送，确保配送食材的可追溯性，最大程度上保证食材的新鲜度和口感。提供客制化的配送服务，根据客户的口味、饮食习惯和需求为其定制食材搭配方案，满足不同客户的个性化需求。在食材供应行业建立专业采购、验收、仓储制度和拥有专业团队把关原料质量及价格.主要与有资质有保障的大型供应商建立长期战略合作伙伴关系，做到配送质量有保证，响应速度有保证，售后服务有保证，为所服务的单位创造了良好的经济效益和社会效益。

陈永妙 厦门市锦鸿阳食品有限公司

陈永妙，厦门市锦鸿阳食品有限公司董事长。

作为企业管理者，陈永妙深知“研发创新”的重要性，因此公司近两年在软硬件并进研发，其中软件研发投入上千万，自主研发的进销存系统软件与“厦门市食品安全信息网”和“福建省食品生产经营追溯管理系统”打通，实现了食品产品批次管理；结合各数字化信息服务系统，实现计划、采购、销售、运输等各方面可视化的供应链管理模式，为公司的上游供应商及下游客户实现可视化的实时信息共享服务，因此，公司也入选“厦门市供应链创新与应用试点企业”。

林勇 厦门南强后勤服务有限公司

在许多人眼中，餐饮服务不过是炒菜端盘的简单工作，但林勇却将其提升至艺术境界，成为中式烹调技能大师。作为厦门南强后勤服务有限公司的菜品技术总监，他不仅致力于菜品研发和团队厨艺提升，还倾心于烹饪教学，传承中式烹调技艺。

2018年中国餐饮大会暨贵州（清镇）第二届生态美食文化节的“第十一届搜厨国际烹饪大赛”中，林勇指导公司团队赢得了团队金奖及多项个人奖项；2021年，公司厨师技术骨干在他指导下荣获全国团餐大赛特金奖；2023年，在福州举行的全国闽菜烹饪技能竞赛中，公司8名技术骨干荣获3金5铜，展现了厦大餐饮人的工匠精神和闽菜的魅力。

陈清胜 厦门银祥豆制品有限公司

陈清胜，厦门银祥豆制品有限公司总经理，1994.07-2006.02厦门古龙罐头食品有限公司；历任基地科副科长、供应科科长、实罐第三车间车间主任、实罐第五车间车间主任；2006.03-至今厦门银祥集团有限公司；历任生产部副经理、经理、银祥肉业有限公司副总经理、银祥集团生产中心总经理。

孙建程 厦门程泰食品有限公司

程泰食品创始人孙建程于1987年开始个人创业，从1987-1990年之间，主要以个体户的形式参与经营活动。1990-1997年，主要销售服务对象定位为国营饭店和国营工厂的食堂，包括当时厦门的杏花村酒楼、鹭梅酒店以及厦门罐头厂、感光材料厂等。

2001年，工商注册从程泰工贸正式变更为程泰食品，注册资金1800万元，孙建程自任总经理，开始公司化营运。

2010年，孙建程带领程泰食品年销售额突破并跨入亿元门槛。

2016年至今，程泰食品搬迁至渔港西路10号，面积近10000平方米，注册成立“程膳食品有限公司”，实现自主生产和加工能力，拥有5000m²仓库，自有物流配送车辆30余辆，公司总计员工360人，十年以上员工近50人。

李海 厦门市花果山食品有限公司

厦门市花果山食品有限公司董事长李海，带领团队研发出中国第一款“玉米汁”产品及众多果蔬类汁品和干品。将国际先进绿色食品生产技术应用于果汁生产中，打破水果锁鲜难的技术壁垒，真正实现果汁原料0添加、易储存及标准化，解决了传统鲜榨果汁操作繁琐、费时费力、耗时长、安全隐患大的问题将企业及其产品打造成业内品牌，成为厦门乃至海西原榨饮料行业的隐形冠军”。

杨和国 厦门利宏轩贸易有限公司

杨和国厦门利宏轩贸易有限公司法人。2001年进入食品服务行业，精通各类食材采购，品质管控及市场运营。秉持“品质为本，诚信经营”的宗旨，坚持绿色健康的运行标准，推动企业通过ISO、HACCP等体系认证，为消费者提供安全、优质的产品。

郭陈娟 福建食悦集团有限公司

福建食悦集团有限公司总经理郭陈娟从事团餐行业近20年之久，她带领着公司在团餐领域披荆斩棘。福建食悦集团成立于2006年，总部位于厦门，历经18载风雨兼程，已发展成为中国团餐五十强企业。

郭陈娟女士始终秉持着做良心品牌的坚定理念，将食品安全视为企业的生命线，把营养健康当作核心追求，贯穿于企业运营的每一个环节。从食材的源头把控，到烹饪加工的精细管理，再到菜品的研发创新，都力求做到极致，只为给消费者提供安全、营养、美味的餐饮服务。

公司在郭陈娟女士的引领下，以打造中国最具饮食文化内涵的营养健康食堂为目标，不断探索创新。在经营管理方面，18年来，公司不断推陈出新，创造出一系列更具特色的卓越质量经营管理新方法、新经验。从食材采购的严格筛选，建立可追溯的采购台账，确保食材新鲜安全。

黄小芳 多顺多（福建）食材供应链有限公司

多顺多（福建）食材供应链有限公司董事长黄小芳从事食材供应链行业工作近20年。多年来的行业经验，沉淀出的是丰富的行业资源、前瞻性的行业眼光和果敢的决策能力。

在2023年，多顺多在同安投建规模达20000㎡餐饮综合园区，通过建设中央厨房、净菜加工车间、鲜肉、海鲜初加工车间等，为餐饮行业提高深度供应链服务，实现统采、集中生产、统配的一体化服务。

为给客户提供更好的服务配套，黄小芳着力产品体系建设，以精选、优选为准则，积极整合产品供应链渠道，建立以自制品、源头供应商、源头基地、全品类供应商为架构的供应商管理体系，全品类分级管理，精准供应的产品体系。

张翠梅 厦门市小马驹餐饮管理有限公司

张翠梅女士作为厦门市小马驹餐饮管理有限公司的股东及总经理，深耕餐饮行业十余年，以卓越的战略规划能力和“以人为本”的经营理念，带领企业从单一食堂业务发展为集食材供应链、集体配餐、标准化餐饮服务于一体的综合性企业，连续7年实现业绩年均增长20%以上，成为区域餐饮行业标杆。同时推行“阳光厨房”可视化系统与供应商溯源查询，让食品安全看得见。

在战略布局上，张翠梅极具前瞻性。她主导搭建食材源头直采体系，成立农产品专业合作社，实现“从农田到餐桌”的全程品控；将业务从企事业单位食堂，拓展至司法、教育、医疗等多元领域，构建起全产业链生态。

人才培育是张翠梅的另一发力点。她构建完善的人才培育体系，制定员工阶梯式成长计划，累计培养60余名管理人员；推行“绩效分红”机制，核心团队稳定率连续5年超95%；建立食品安全全员责任制，筑牢食安防线。

张志全 厦门禾堂餐饮企业管理有限公司

张志全，从赤脚医生到村党支部书记，再到团餐行业领军人物，他用30年践行共产党员的使命担当。

1998年临危受命担任安溪县蓝田乡尚忠村党支部书记期间，他创新基层治理模式，带领村民落实惠农政策，推动农业产业结构调整，化解宗族矛盾，建立和谐乡村。2015年注资成立食品科技公司，构建起完整的食材供应链体系。

作为民营企业家，他始终坚持党建引领发展。2019年推动成立禾堂党支部，创新开展"党建+团餐服务"模式，建立党员示范岗，开展结对帮扶，将党组织建设深度融入企业经营管理，公司累计带动数千人就业。

先后获得“福建省优秀共产党员”“厦门市诚信企业家”等称号，带领企业获评“中国团餐百强企业”。他始终秉持“平凡赢喝彩，真诚赢信任，人格赢尊重”的人生信条，用医者仁心服务百姓，以企业家精神回馈社会。

徐福中 厦门沛浪餐饮管理有限公司

董事长徐福中，闽南民营企业家，沛浪灵魂人物。秉持“爱拼才会赢”精神，带领沛浪深耕团餐25年。沛浪拥有先进设备技术，商业模式嵌入多领域，以沪厦为双核心，面向全国为发展方向，目前已在上海、江苏、浙江、福建、武汉、成都、重庆、湖南等地区设有分、子公司或办事处等，将“专业团餐管理”商业模式嵌入大中型企业、学校(大学、中小学)、机关单位、医院、监狱、金融业、写字楼等多个领域，用超前的市场洞察力及时把握全球餐饮市场发展规律和时机，将品牌、经营运作、营销策划、企业文化和发展巧妙有机结合，并致力于打造成为“中国团餐健康饮食的领先者”。

李先珍 章鱼鲜生（厦门）食品供应链有限公司

李先珍，章鱼鲜生（厦门）食品供应链有限公司总经理。章鱼鲜生(厦门)食品供应链有限公司于2016年成立，是一家专注于批发行业，主营业务为蔬菜类、肉禽类等食材配送的集研发、推广、技术赋能、全案服务、供应链整合和产业一体化的六位一体式全产业链服务企业。注册资金三千万元，公司历经多年发展，现已拥有运营团队和冷链基础设施，带领冷链服务标准化。从生鲜到熟制的全线食材标品化，通过新零售商业模式，为客户提供一站式的供应链解决方案，打造厦门食品供应链的服务。