（林克荔）时下正值春茶产销“黄金季”，连日来，高车乡际头村的制茶厂开足马力加工茶叶，抢“鲜”赶制春茶供应市场。

　　茶厂里，制茶师傅正忙着将新鲜采摘的茶青均匀摊铺晾晒，空气中弥漫着金观音茶叶特有的清香。而后这些茶青还需经过摇青、炒青等多道工序才能制成成品茶。其中摇青这一环节尤为关键，茶叶要在竹制摇青筒中持续震荡，通过物理碰撞激发茶多酚活性，这正是形成乌龙茶独特香气的重要步骤。

　　近年来，高车乡聚焦产业发展，积极以乡村振兴为抓手，做好“土特产”文章，大力发展金观音茶产业，促进乡村发展，激发乡村活力。同时，积极对接茶饮市场，将优质茶叶原料销往奶茶市场，拓宽销路，带动茶农增收。