四部门联合发文

保障校园食品安全

　　今报讯 （今报记者 唐伟 通讯员 郑云林）近日，县市场监管局、县教育局、县公安局、县卫健局联合发布《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》，切实巩固校园食品安全排查整治专项行动成果成效，保障在校师生饮食安全。

　　《通知》要求，教育部门要指导有条件的地方和学校实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度和评价退出机制，与供货方签订明确食品安全责任和义务的合同（协议），定期公示有关情况。要督促学校指派专人或工作团队负责进货查验，完善查验流程和报备制度，严防流于形式。会同市场监管部门督促学校食堂和校外供餐单位索取进货查验证明文件，确保货、票相符，原材料感官性状无异常，如实记录并完整保存食品进货查验等信息。

　　市场监管部门要督促校外供餐单位和学校食堂按照用餐、供餐人数依法配备食品安全总监、食品安全员，组织监督抽查考核，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制；加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训，有效规范食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、生熟食品分开存放、按规定的温度和时间配送食品、每餐次留样等要求。

　　学校食堂要合理布局各环节流程，设置食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所。定期开展“三防”设备设施清洁维护，防止有害生物入侵和孳生。配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备，完善清洗消毒岗位工作职责，规范各环节操作，保障餐具用具洁净。

　　与此同时，县直各部门要建立协商机制和联合监督检查机制，拓宽制度建设维度，形成校园食品安全齐抓共管的工作合力。