同安区举办系列职工技能竞赛促进人才培养，助推相关产业发展　

　　■40多名优秀选手进行精彩的冷拼技能对抗赛。

　　■来自基层的防检疫员参加动物疫病防治职业技能竞赛。

　　动物疫病防治技能赛、盘式冷拼技能赛、中式烹调技能赛……连日来，一系列职工技能竞赛在同安举办，通过以赛促学、以赛促练，不断提升辖区职工综合技能水平。同安区总工会相关负责人介绍，今年以来，同安区总工会贯彻落实“工助振兴”行动，通过专业竞赛促进人才培养，在全区范围内打造有理想信念、懂技术创新的职工队伍，助力同安区乡村振兴和文旅产业发展。

　　大厨齐聚同安切磋技艺 推动闽菜创新发展

　　昨日上午，厦门市第三十届职工技术比赛盘式冷拼技能竞赛在盛之乡温泉渡假村举办，吸引了来自全市餐饮行业40多名优秀代表参赛。本次竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成，其中技能操作占了较大比重，主要考核创意冷拼及雕刻技能运用。

　　技能操作现场，选手们纷纷拿出自己的看家本领，他们手法娴熟，创意无限，先将食材雕刻成精美的物件，再通过巧妙的摆盘技巧，将普通的食材变成了一道道令人赏心悦目的艺术品。本次活动不仅展示了我市餐饮行业从业者的精湛技艺，也进一步推动了技能人才之间的交流与学习。

　　厦门市烹饪协会秘书长刘锦冬告诉记者，此次竞赛汇聚了我市多家知名餐饮企业大厨，既是一次提高我市餐饮从业者综合水平的竞赛，也是一次展示厦门美食、餐饮文化的机会，将有力助推厦门市餐饮行业的发展和繁荣。同安作为本次竞赛的东道主，当地的大厨们充分展示了高水平技艺，以及餐饮行业蓬勃向上的发展面貌。

　　11月3日，另一场餐饮行业竞赛——同安区职工中式烹调技能竞赛将在同安职业技术学校举办，届时每名参赛选手将在现场制作两道同安特色菜，其中一道指定特色菜为“桂花炒”，要求在保留闽南传统风味的基础上，进行合理创新。同安区总工会相关负责人表示，通过专业竞赛的切磋、锤炼，不断提升辖区餐饮行业职工中式烹调技能水平，发扬、创新同安传统特色菜系，助力同安文旅产业发展。

　　防检疫员现场“比武” 助力筑牢防控防线

　　鸡翅静脉采血、鸡心脏采血、鸡体解剖与采样……10月27日，一场庖丁解“鸡”技能竞赛——同安区动物疫病防治职业技能竞赛在同安竹坝举办，来自同安区20名村（居）防检疫员参赛。据悉，本次竞赛也是全市首场动物疫病防治职业技能竞赛。

　　此次竞赛包括理论考试和现场技能操作两部分内容。“比武”现场，参赛的防检疫员展示了包括采血、解剖、采样等技能，展现出了良好的动物疫病防治水平。来自同安区五显镇下峰村的防检疫员叶水龙说：“我从事基层动物疫病防治工作已经20年，通过专业竞赛的培训和磨炼，可以不断更新、提高自身综合水平。”

　　主办方介绍，动物疫病防控是关系到畜牧业健康发展、食品安全以及生态环境保护的重要任务。举办此次技能大赛，正是为了提升动物疫病防治工作者的专业技能水平，激发大家的工作热情和创新精神，为筑牢动物疫病防控的防线注入强大动力，同时也为乡村畜牧业发展贡献一份力量。

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