这是第六届海沧产业工人文化节
厦门市第三十届职工技术比赛
古早味美食技能竞赛现场
本次比赛由海沧区总工会主办，厦门市海沧区旗发渔村餐厅承办，全区43家餐饮单位选派选手参赛，比赛旨在进一步弘扬闽南美食传统文化，引导辖区职工立足岗位、刻苦钻研业务技术。
比赛规则
比赛分为理论知识和技能实操
全面考察选手的
烹饪理论知识、实操技能以及创新能力
1
理论考试中
选手们需要熟练掌握食品安全、菜品营养卫生、闽菜文化、烹饪基础等知识。
2
实操比试中
每名参赛选手需在120分钟内制作3道菜品，其中一道乡村特色菜；一道传统小吃；一道自选（创意）。
赛前
主办方为参赛选手进行
技术技能理论和实操培训
比赛现场
理论考试
实操考试
只见选手们分工明确，各个环节紧张而有序，力求在有限的时间内充分展示自己厨艺的最佳水准。一道又一道的工序将常见的食材变成了一道道令人垂涎的美味佳肴。
经过激烈角逐
共决出3名优胜者
第一名
厦门市海旅至尊酒店御海中餐厅
郭雪聪
第二名
厦门市海沧融信海景华邑酒店
黄碧裕
第三名
厦门市顺旗发渔村餐饮有限公司
张钢钳
恭喜他们！
厨艺比拼展现地域特色
小海推荐几家有特色的本港排挡
欢迎市民游客前来打卡品尝
渔人码头
渔人码头餐厅位于海沧大桥旁，依海而建，沙滩、海景、船帆、海沧大桥夜景尽收眼底。木栈道长廊、景观小品、餐厅布置富有情调，环境舒适，视界广阔。
地道的海鲜美味和亲民的价格，多年来在餐饮界屡获殊荣，曾入选“厦门十大人气餐厅”“厦门美食地图”等。餐厅主打海鲜、闽菜，因为紧邻渔船码头，掌握第一手货源，加上口味、份量、价格都够接地气，多年来累积了众多忠实的本地顾客，也是游客到厦门海沧旅游的必去之处。
推荐菜品：沙茶海鲜盘、爆炒鲈鳗、羊肉煲、炭烧鲍鱼、咸蛋黄香芋卷等
营业时间：11:00-14:00；17:00-24:00
地址：厦门市海沧区海沧大道914号（海沧大桥下）
电话：0592-6213399
02
旗发渔村（海沧总店）
旗发渔村创始于2009年，主营闽、粤两大菜式，以“海沧三宝”闻名遐迩。海沧总店地处美丽海沧桥下的泰地海西中心，依港伴海，风光独好。
老板从事海洋水产多年，自建海鲜养殖基地，设3艘渔船，每天定量捕捞，送货至各门店确保海鲜口味的原汁原味。
为提升食客用餐体验，餐馆还根据食客的口味偏好，以不同的制作方法被烹调美食，力求色香味俱佳。
推荐菜品：三都土笋冻、鲜虾紫菜饭、清蒸青斑鱼、旗发土龙汤、海蛎煎饼等
营业时间：10:00-23:00
地址：厦门市海沧区海沧大道泰地海西中心805号
电话：0592-6089122
03
姐妹海鲜酒楼（原姐妹大排档）
海沧老字号大排档之一的姐妹海鲜酒楼，坐落于海沧大道泰地海西中心。琳琅满目的当日现捞海鲜摆满一整座柜台，对应海产旁边都悉心标注了名称和价格，让人一目了然。
餐厅主打原汁原味的烹饪方式，客人可以挑选自己喜欢的海鲜及做法，品尝地道的海沧海鲜大餐。
推荐菜品：蒜泥生蚝、小象拔蚌、豉油龙虾鲍鱼、芥菜福建炒饭、清蒸龙胆石斑鱼等
营业时间：10:30-14:00，16:30-22:00
地址：厦门市海沧区泰地海西商业街889号
电话：0592-6803939
