这是第六届海沧产业工人文化节

　　厦门市第三十届职工技术比赛

　　古早味美食技能竞赛现场

　　本次比赛由海沧区总工会主办，厦门市海沧区旗发渔村餐厅承办，全区43家餐饮单位选派选手参赛，比赛旨在进一步弘扬闽南美食传统文化，引导辖区职工立足岗位、刻苦钻研业务技术。

　　比赛规则

　　比赛分为理论知识和技能实操

　　全面考察选手的

　　烹饪理论知识、实操技能以及创新能力

　　1

　　理论考试中

　　选手们需要熟练掌握食品安全、菜品营养卫生、闽菜文化、烹饪基础等知识。

　　2

　　实操比试中

　　每名参赛选手需在120分钟内制作3道菜品，其中一道乡村特色菜；一道传统小吃；一道自选（创意）。

　　赛前

　　主办方为参赛选手进行

　　技术技能理论和实操培训

　　比赛现场

　　理论考试

　　实操考试

　　只见选手们分工明确，各个环节紧张而有序，力求在有限的时间内充分展示自己厨艺的最佳水准。一道又一道的工序将常见的食材变成了一道道令人垂涎的美味佳肴。

　　经过激烈角逐

　　共决出3名优胜者

　　第一名

　　厦门市海旅至尊酒店御海中餐厅

　　郭雪聪

　　第二名

　　厦门市海沧融信海景华邑酒店

　　黄碧裕

　　第三名

　　厦门市顺旗发渔村餐饮有限公司

　　张钢钳

　　恭喜他们！

　　美食大赛开启舌尖盛宴

　　厨艺比拼展现地域特色

　　小海推荐几家有特色的本港排挡️

　　欢迎市民游客前来打卡品尝

　　01

　　渔人码头

　　渔人码头餐厅位于海沧大桥旁，依海而建，沙滩、海景、船帆、海沧大桥夜景尽收眼底。木栈道长廊、景观小品、餐厅布置富有情调，环境舒适，视界广阔。

　　地道的海鲜美味和亲民的价格，多年来在餐饮界屡获殊荣，曾入选“厦门十大人气餐厅”“厦门美食地图”等。餐厅主打海鲜、闽菜，因为紧邻渔船码头，掌握第一手货源，加上口味、份量、价格都够接地气，多年来累积了众多忠实的本地顾客，也是游客到厦门海沧旅游的必去之处。

　　推荐菜品：沙茶海鲜盘、爆炒鲈鳗、羊肉煲、炭烧鲍鱼、咸蛋黄香芋卷等

　　营业时间：11:00-14:00；17:00-24:00

　　地址：厦门市海沧区海沧大道914号（海沧大桥下）

　　电话：0592-6213399

　　02

　　旗发渔村（海沧总店）

　　旗发渔村创始于2009年，主营闽、粤两大菜式，以“海沧三宝”闻名遐迩。海沧总店地处美丽海沧桥下的泰地海西中心，依港伴海，风光独好。

　　老板从事海洋水产多年，自建海鲜养殖基地，设3艘渔船，每天定量捕捞，送货至各门店确保海鲜口味的原汁原味。

　　为提升食客用餐体验，餐馆还根据食客的口味偏好，以不同的制作方法被烹调美食，力求色香味俱佳。

　　推荐菜品：三都土笋冻、鲜虾紫菜饭、清蒸青斑鱼、旗发土龙汤、海蛎煎饼等

　　营业时间：10:00-23:00

　　地址：厦门市海沧区海沧大道泰地海西中心805号

　　电话：0592-6089122

　　03

　　姐妹海鲜酒楼（原姐妹大排档）

　　海沧老字号大排档之一的姐妹海鲜酒楼，坐落于海沧大道泰地海西中心。琳琅满目的当日现捞海鲜摆满一整座柜台，对应海产旁边都悉心标注了名称和价格，让人一目了然。

　　餐厅主打原汁原味的烹饪方式，客人可以挑选自己喜欢的海鲜及做法，品尝地道的海沧海鲜大餐。

　　推荐菜品：蒜泥生蚝、小象拔蚌、豉油龙虾鲍鱼、芥菜福建炒饭、清蒸龙胆石斑鱼等

　　营业时间：10:30-14:00，16:30-22:00

　　地址：厦门市海沧区泰地海西商业街889号

　　电话：0592-6803939

　　来源:海沧总工会