5分钟一道菜，8分钟做个汤，即便是厨房“小白”，也能在较短时间内做出一桌大餐……随着现代生活节奏加快，快速烹饪、快速食用的预制菜越来越多地出现在市民三餐和餐厅、饭馆。但由预制菜引发的营养健康和食品安全话题关注度也持续走高。

　　为了加强预制菜食品安全监管，抢抓预制菜产业发展新机遇，打造全国预制菜产业发展高地，厦门市市场监督管理局、厦门市农业农村局、厦门市商务局等我市7部门近日联合印发出台《加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的若干措施》，新规明确提出：加快推进预制菜标准制定工作，强化监管全方位保障预制菜食品安全等十条举措，加大对预制菜行业的帮扶力度。

　　明确预制菜不得添加防腐剂

　　新规明确预制菜不添加防腐剂。对此，市场监管部门相关负责人表示，预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费者在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待。“预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，没有使用防腐剂技术必要性。”联华》等5项团体标准，填补了厦门市预制菜领域标准空白。