元旦、春节的脚步日益临近，厦门市的大街小巷弥漫着浓浓的节日氛围，各大商场、超市、餐厅热闹非凡，人们满心欢喜地筹备着节日的美食与聚会。在这欢乐的时刻，厦门市商务局与厦门市餐饮行业协会共同发布文明餐桌提醒，倡导餐饮经营企业践行文明餐桌理念，守护“舌尖上的文明”。

　　适量点餐 践行“光盘行动”

　　亲朋好友相聚的元旦、春节，往往容易出现点餐过多的情况。厦门市商务局提醒大家，要根据实际人数合理点餐，避免浪费。比如，在点菜前先了解餐厅菜品分量，按需点菜；若有剩余食物，应主动打包带走，让每一粒粮食都得到珍惜。

　　在厦门，各大餐厅积极创新，为消费者适量点餐创造良好环境。餐饮行业协会鼓励商家提供半份菜、单人餐等选项，灵活调整供应，践行“光盘行动”，服务人员会主动根据用餐人数合理推荐菜品，加强宣传，营造文明用餐环境。同时，利用大数据和数字化管理优化供应链管理，从源头杜绝浪费，鼓励顾客打包剩菜剩饭，以具体举措营造节约消费氛围。

　　公筷公勺 守护“健康餐桌”

　　使用公筷公勺，不仅能预防疾病传播，更是文明素养的体现。厦门市商务局呼吁市民和游客，在餐厅就餐时主动使用餐饮企业提供的公筷公勺，养成良好的卫生习惯。

　　在厦门华尔道夫酒店，鲜承中餐厅为顾客提供的是定制的公筷公勺，公筷公勺的材质、颜色、长度等都与普通餐具有所区别，方便顾客识别和使用，服务人员会在就餐过程中及时提醒顾客使用公筷公勺；在临家闽南菜，餐桌上摆放了明显的公筷公勺标识牌……在我市各大餐厅和酒店，公筷公勺几乎成为标配，有的在上菜时随菜品配备公筷公勺，有的则为每位就餐者配备专用公筷公勺，并在餐桌上摆放明显的标识，提醒消费者使用。

　　守法经营 确保“安全餐桌”

　　此次发布的文明餐桌提醒倡导“文明用餐、礼仪为先”，提醒餐饮企业做到明码标价，杜绝虚假广告，不低于成本价招徕游客，不“欺客”“宰客”，不强制消费，不违规经营。

　　餐饮企业应严格执行安全生产法律规章制度，全面落实安全生产主体责任。深入排查燃气、消防等安全隐患，制定详细预案，细化措施，明确责任；积极开展员工安全知识培训和预演，加强组织管理，坚决防止安全事故发生；主动接受有关部门的指导、检查，及时整改隐患。

　　优质服务 共建“绿色餐桌”

　　“绿色消费、优质服务”也是本次提醒的重点内容。商家应积极响应国家环保政策，推行绿色餐饮理念，加强厨房节能减排，采用环保设备和技术，减少能源消耗和污染物排放；推广使用可降解餐具和环保包装材料，减少白色污染；倡导节约用水用电，减少一次性用品的使用；合理采购食材，避免浪费，支持本地农产品，促进可持续发展。

　　在积极宣传和践行文明经营理念的同时，鼓励餐饮企业积极提升文明服务质量。尊重顾客的个性需求和合理选择，耐心解答疑问和困难；尊重国内外游客的文化习惯和个性需求；遵守公共秩序，对随地吐痰、乱扔垃圾、吸烟喧哗等不文明行为说“不”，以文明引领风尚，为城市增添光彩。

　　厦门市商务局相关负责人表示，元旦、春节期间将加大对餐饮企业的监督检查力度，督促餐饮企业积极践行文明餐桌理念。同时，鼓励市民和游客积极参与文明餐桌行动，共同营造文明、健康、节俭的节日氛围。