讯（海峡导报记者 何美娇 通讯员 欧心愉）12月31日，泉州市申创“世界美食之都”专班办公室召开《加强泉州菜烹饪人才队伍建设的若干措施》政策解读会，帮助社会各界深入理解相关政策，共同加强泉州菜烹饪人才培育。

将餐饮类专业列入 2025 年高校专业设置引导性专业目录，对于高校新开设的引导性专业，给予每个专业 20 万元补助；支持高校与行业企业共建餐饮领域的产业学院，深化 产教融合、校企合作，对入选国家、省级现代产业学院的，分别给予一次性补助 200 万元、100 万元;对入选市级示范性产业学 院的，给予一次性补助 50 万元；鼓励泉州菜烹饪从业人员参加职业技能等级认定、考 取专项能力证书，符合条件的，由人社部门按证书等级，给予 500~3000 元的培训补贴……42日，为了进一步推动泉州餐饮业高质量发展，吸引更多的餐饮人才来泉创业就业，泉州正式引发实施《关于加强泉州菜烹饪人才队伍建设的若干措施》（以下简称《措施》），将通过一系列政策措施的实施，加强培育泉州菜烹饪人才，为餐饮企业和从业者提供更加优质的服务和发展环境。

泉州市申创工作专班办公室文史保护与人才培育组对加强泉州菜烹饪人才队伍建设的十五条措施进行总体解读，涵盖加强专业培养、突出领军人才、强化厨艺推介、落实政策保障等方面，并明确了各项措施的标准。市教育局、市人社局、市文旅局、市商务局、市总工会分别就《若干措施》具体条例进行深入解读，对申报对象、申报程序、资金支持力度、荣誉评定等内容做详细解答。

泉州市餐饮烹饪行业协会会长刘树文表示，泉州菜的传承与发展和泉州菜标准的修订息息相关。在此次解读会上，明确了时间节点，计划初步完成泉州菜标准谱系建设，这一举措极大地提振了餐饮行业的信心，也为“产教融合”提供了有力支撑，希望泉州菜标准谱系建设能尽快落实。

厨师代表杜逢胜表示，泉州菜师傅今后可按规定参加荣誉评选。这一举措增强了我们厨师群体对自身职业的荣誉感与归属感，让大家更有信心做好泉州菜的传承技艺工作。

泉州市申创“世界美食之都”专班办公室相关负责人表示，此次解读会为泉州市相关美食行业协会、在泉高校、涉食品烹饪院校、酒店及餐饮从业者等各方搭建了良好的沟通桥梁，有效促进了政策的落地实施。今后，泉州市将继续构建完善泉州菜烹饪技艺传承创新人才培养体系，满足餐饮行业泉州菜烹饪人才需求，推动泉州菜烹饪人才队伍的发展壮大，助力泉州美食产业高质量发展，推动泉州市加入“联合国教科文组织创意城市网络——美食之都”，让泉州菜香飘更远。