最近，干噎酸奶在社交媒体上火了，不少网友纷纷尝试，晒出视频展示“干噎”程度，还有人尝试自制干噎酸奶，不料却吃进了医院。那么这类酸奶和普通酸奶有什么区别？食用时有什么需要注意的？一起来看。

大口吞咽可能引发窒息 老人小孩不适合食用

在一些网络视频中，网友大口地吞咽干噎酸奶，看起来吃得十分费力，有的人几乎难以下咽，那么这种形态稠如石膏的酸奶，吃起来究竟是什么口感呢？

记者 廖航：我们也在外卖平台上买了一份原味的干噎酸奶，现在就来试一下+如果说普通的酸奶可以直接喝，干噎酸奶就需要嚼几下，因为它的质地比普通酸奶要浓稠很多，如果小口一点吃的话，其实不会有非常干噎的感觉。

干噎酸奶指的是希腊冷萃酸奶，它将普通酸奶中大部分乳清过滤去除，没了乳清，酸奶口感也会更干，医生表示，干噎酸奶容易黏在口腔内部，大口吞咽存在风险，尤其不建议老人和小孩食用。

厦门大学附属中山医院临床营养科主治医师 林立群：不管吃什么的时候，我们都还是推荐细嚼慢咽。如果大口地去吞咽，其实有一部分人如果他不小心误食了误呛了，也是存在窒息的风险+一般不太建议这种咀嚼吞咽困难的这些老人家，比如说高龄老人，或者是三岁以下的小孩（食用干噎酸奶），因为他们咀嚼功能是没有完全完善的。

自制有风险 食用需购买正规产品

现在，还有人跟风，尝试自制干噎酸奶，不过，医生提醒，在自制干噎酸奶时，如果操作过程卫生没有达标，很容易引起食品安全问题。

厦门大学附属中山医院临床营养科主治医师 林立群：冰箱比较容易存在李斯特菌的风险，相比其它的菌，可能它在5℃、4℃左右的范围它都是可以生长的。如果你在储存的时候没有进行密封，也可能会感染到这个李斯特菌，引起胃肠道的不适或其他的一些副作用。

医生建议，如果大家想要品尝干噎酸奶，还是要选择资质齐全的正规品牌，避免出现食品安全风险。

来源:特区新闻广场