新春佳节将至，为保障全市人民平安祥和过节，市市场监管局发布2025年春节期间餐饮消费食品安全提示，提醒广大消费者和餐饮服务经营者注意防范食品安全风险，预防食源性疾病发生。

监管部门提醒广大市民，外出就餐时，应选择证照齐全、经营规范、干净卫生的餐饮店，并在就餐后索要正规发票或收据，做好留存。不食用“新奇”“野味”食物；居家聚餐时，建议到正规市场、超市选购食品和原料，做到适量采购、合理储存。加工过程要做到生熟分开，避免交叉污染，熟食要烧熟煮透。加工的饭菜尽量当餐吃完，剩菜剩饭在感官确认未变质的前提下应充分加热后再食用；订购外卖时，应选择具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证的入网商家，尽量选择口碑好、相对熟悉的外卖店订餐，收到外卖食品后要注意检查包装有无破损、食物是否受到污染，并及时食用，勿长时间存放；食物储存要注意，加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染。未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按要求进行存储。同时，市民应保持良好的饮食习惯，注意平衡膳食、荤素搭配、少油少盐，多食富含维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。要倡导“厉行节约、制止浪费”的良好风尚，主动践行“光盘”行动，自觉抵制铺张浪费。

监管部门提醒餐饮经营者，加强人员管理，严禁患有发热、咳嗽等病症人员进入餐饮服务场所接触及加工食品。从业人员应佩戴口罩，保持手部清洁。从事接触直接入口食品工作的人员应当持有有效健康证明。加强进货管理，应从正规渠道采购食品、原料及相关产品，落实进货查验，并保存相关凭证。承接“年夜饭”或大规模聚餐活动的，要充分做好人员安排和食材供应保障。加强过程把控，落实《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求，做到烧熟煮透、生熟分开，严格餐饮用具清洗消毒保洁，按规定做好食品留样。鼓励餐饮经营者提供分餐服务，根据消费者需要提供打包服务。

消费者在接受餐饮服务时如发现餐饮服务单位存在食品安全问题，可及时拨打12315投诉举报电话。（泉州晚报融媒体记者陈云青 通讯员苏晓晖）